Ya están elegidos los cocineros finalistas para el concurso de gastronomía para estudiantes “Cuenca Abstracta” que se celebrará el próximo 18 de noviembre en la Escuela de Hostelería del IES San José de Cuenca.
De todas las recetas recibidas se han escogido cinco para participar en la prueba final. Los seleccionados son Marcos Sánchez, del IES Diego de Praves, de Valladolid, Natalia Ortego, del CIFP La Merced de Soria, Alin Vlad, del CIPFP Costa de Azahar, de Castellón y dos representantes de la Escuela de Hostelería del IES San José de Cuenca, Raquel Piqueras y María Blanco.
El día de la final, los alumnos seleccionados deberán elaborar, junto con sus ayudantes, un plato basado en corzo, Azafrán DO La Mancha, ajo morado de las Pedroñeras y vino Ribera del Júcar e inspirado en la obra Rojo Sombrío, de José Guerrero.
El concurso está dotado con 750 euros en premios, distribuidos en 2 categorías: 500 € para el primero y 250 € para el segundo que se entregarán al término del Concurso. A todos los participantes se les obsequiara con un diploma acreditativo como finalista y un lote de productos de DO conquense.
Para hacer posible este evento contamos con la colaboración del Consorcio de la Ciudad de Cuenca, el Ayuntamiento, la Diputación Provincial, la Dirección provincial de Educación, Cultura y Deportes de la Junta de Comunidades, el IES San José y su Escuela de Hostelería y Turismo, el Centro Joven del Ayuntamiento, la Escuela de Arte Cruz Novillo, la Academia de Gastronomía de Castilla la Mancha, ACOCU, Asociación de Cocineros de Cuenca, DO Ribera del Júcar, DO Azafrán de la Mancha, la Cooperativa de Ajos San Isidro el Santo, Hostal Restaurante La Noguera, Restaurante Nazareno y Oro, Cárnicas Araceli, DOP Aceite de la Alcarria, Chocolates la Abadía de Jábaga y Delicias Casa Eladio.
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