El Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Nº1 de Cuenca ha puesto en marcha un modelo de aprendizaje que fusiona los fogones con la producción audiovisual. Este 14 de junio, el centro ha presentado el proyecto “Aula Gastronómica Sostenible: Metodologías Activas y Recursos Digitales en FP”, una iniciativa donde los estudiantes de Cocina elaboran recetas mientras el alumnado del Grado Superior de Animación 3D, Juegos y Entornos Interactivos graba y edita el proceso.
El objetivo de esta unión entre las familias de Hostelería y Turismo, Informática y Comunicaciones, e Imagen y Sonido es ofrecer una enseñanza más práctica, cooperativa y conectada con la realidad laboral. La propuesta traspasa además las fronteras de la capital conquense, sumando la colaboración del IES Fray Luis de León de Las Pedroñeras, el IES Santa María de Alarcos de Ciudad Real y el IES Universidad Laboral de Albacete.
El director del centro, Samuel Fernández, ha señalado que esta metodología eleva la motivación en las aulas, fomenta el trabajo en equipo y crea un catálogo de recursos digitales abierto a otros institutos y a la sociedad. La iniciativa cuenta con el respaldo económico e institucional de la Consejería de Educación, Cultura y Deportes a través de su convocatoria de proyectos de innovación.
La materialización de esta Aula Gastronómica supone un paso lógico en la consolidación de la enseñanza técnica en la provincia. Repasando el archivo de Liberal de Castilla durante el último año, se evidencia una estrategia continua por transformar los ciclos formativos locales. Esta trayectoria de modernización tuvo su punto de inflexión cuando el CIFP Nº1 logró integrarse oficialmente en la Red de Centros de Referencia en Innovación de la FP de Castilla-La Mancha.
Como ha recordado el delegado provincial de Educación, Gustavo Martínez, el proyecto actual refuerza directamente esa posición de liderazgo autonómico. La evolución muestra un salto cualitativo importante en el modelo educativo local: la Formación Profesional en Cuenca ha dejado atrás el aprendizaje aislado por departamentos para apostar por proyectos transversales que simulan ecosistemas de trabajo reales, preparando a los alumnos para un tejido empresarial que exige perfiles cada vez más digitalizados.
